🥥 Kokos-Curry-Suppe

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in Öl anschwitzen.

Curry-Paste einrühren und kurz mitrösten.

Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Paprika und Karotte hinzufügen und weich garen.

Mit Limettensaft, Salz und Koriander abschmecken und servieren.