🧀 Käsesoufflé

Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.

Milch langsam unter Rühren hinzufügen und zu einer glatten Sauce einkochen.

Käse einrühren und schmelzen lassen, dann vom Herd ziehen.

Eier trennen und Eigelb unter die Masse rühren.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Die Masse in eine gefettete Form geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25 Minuten backen, bis das Soufflé aufgegangen ist.

Sofort servieren.