🥬 Gnocchi mit Spinat und Gorgonzola

Kartoffeln weich kochen, abgießen und noch warm durchpressen oder fein zerstampfen.

Mit Ei, Mehl und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig zu Rollen formen, in kleine Stücke schneiden und zu Gnocchi formen.

Gnocchi in siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann herausnehmen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Öl glasig anbraten.

Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.

Sahne dazugeben und erhitzen, anschließend Gorgonzola einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi unterheben und kurz ziehen lassen.

Heiß servieren.