🥕 Gemüse Pfannkuchen

Zucchini und Karotten grob reiben und die Zwiebel fein hacken. Überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken.

Eier, Milch und Mehl zu einem glatten Teig verrühren und das Gemüse unterheben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Eine Pfanne erhitzen, etwas Öl hineingeben und den Teig portionsweise hineingeben.

Die Pfannkuchen flach drücken und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Heiß servieren.