🍚🍄 Veganes Risotto mit Pilzen

Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Gemüsebrühe erhitzen und warm halten.

Zwiebel in einem Topf glasig anbraten.

Reis hinzufügen und kurz mit anrösten.

Nach und nach Brühe zugeben und ständig rühren.

Pilze separat anbraten und zum Risotto geben.

Alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es cremig ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.