🍚🍋 Risotto mit Zitrone und Erbsen

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Gemüsebrühe in einem separaten Topf erhitzen und warm halten.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.

Risotto Reis hinzufügen und kurz mit anrösten.

Nach und nach heiße Brühe hinzufügen, immer wieder umrühren.

Erst neue Flüssigkeit zugeben, wenn die vorherige aufgenommen wurde.

Diesen Vorgang etwa 20 Minuten wiederholen, bis der Reis cremig ist.

Erbsen hinzufügen und kurz mit garen.

Zitronensaft und etwas Zitronenschale einrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.