🥔🍲 Kartoffel Linsen Eintopf

Kartoffeln und Karotten schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

Zwiebel schälen und fein hacken.

Linsen in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.

Kartoffeln und Karotten hinzufügen und einige Minuten mit anbraten, damit sich Röstaromen entwickeln.

Linsen dazugeben und kurz umrühren.

Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles gut vermischen.

Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.

Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und heiß servieren.