🍜🌿 Kräuterspätzle

Mehl, Eier, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel oder Handrührgerät zu einem zähflüssigen, glatten Teig verrühren.

Die Kräuter fein hacken und unter den Teig mischen, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.

Den Teig etwa 5–10 Minuten ruhen lassen, damit er geschmeidig wird und sich später besser verarbeiten lässt.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse drücken oder vom Brett direkt in das kochende Wasser schaben.

Die Spätzle garen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Leicht abkühlen lassen und bei Bedarf in kleinere Stücke schneiden oder direkt als Suppeneinlage verwenden.