🍜🥔 Kartoffelklößchen

Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Anschließend abgießen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder sehr fein zerstampfen, damit eine möglichst glatte Masse entsteht.

Die warme Kartoffelmasse mit Ei, Mehl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte formbar sein und nicht mehr stark kleben – falls nötig etwas Mehl ergänzen.

Aus dem Teig kleine, gleichmäßige Klößchen formen und diese in leicht siedendes (nicht stark kochendes) Salzwasser geben. Die Klößchen darin etwa 5–8 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und direkt in die Suppe geben oder kurz vor dem Servieren hinzufügen.