🍜🧀 Käsespätzle Mini

Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Den Teig einige Minuten ruhen lassen, damit er geschmeidig wird und sich später gut verarbeiten lässt.

Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder vom Brett in kochendes Salzwasser geben. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Die fertigen Spätzle in einer Pfanne mit geriebenem Käse vermengen und bei mittlerer Hitze kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und alles gut verbunden ist.

Die Spätzle etwas abkühlen lassen und anschließend in kleine, mundgerechte Stücke oder Mini-Portionen teilen.

Direkt als Suppeneinlage verwenden oder separat servieren.