🍜🥚 Ei Nudeln
🧑🍳 Zubereitung
Mehl, Eier und Salz zu einem glatten, festen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 10–15 Minuten ruhen lassen, damit er elastisch wird.
Den Teig dünn ausrollen und gleichmäßig ausstreichen.
Den Teig entweder direkt oder leicht angetrocknet in feine Streifen schneiden.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser etwa 2–4 Minuten garen, bis sie bissfest sind.
Abgießen und kurz abtropfen lassen.
Direkt in die Suppe geben oder separat servieren.