- 500g Zwiebeln

- 1l Gemüsebrühe

- 200ml Sahne

- Salz, Pfeffer, Muskat

- Öl oder Butter

1. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

2. Öl oder Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

4. Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

5. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

6. Nach Bedarf mit Croutons oder frischen Kräutern servieren.