Zucchinicremesuppe

Zutaten

- 500g Zucchini, gewürfelt

- 1 Zwiebel, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 750ml Gemüsebrühe

- 100ml Sahne

- 2 EL Olivenöl

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Optional: frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

2. Zucchiniwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.

4. Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.

5. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Zucchinicremesuppe in Schüsseln anrichten und optional mit frischen Kräutern garnieren.

7. Heiß servieren und genießen!

Sonstige Infos

Die Zucchinicremesuppe ist ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht, das sich ideal als Vorspeise oder Hauptspeise eignet. Sie ist schnell zubereitet und kann je nach Geschmack variiert werden. Für eine vegane Variante einfach die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.