Spargelbrühe

Zutaten

- Spargelschalen und -enden

- Wasser

- Salz

- Optional: Gemüsebrühe, Kräuter (Petersilie, Liebstöckel), Lorbeerblatt

Zubereitung

1. Spargelschalen und -enden gründlich waschen.

2. In einem Topf mit Wasser bedecken.

3. Salz und optionale Zutaten hinzufügen.

4. Aufkochen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.

5. Durch ein Sieb passieren und die Brühe auffangen.

6. Nach Belieben weiterverwenden oder pur genießen.

Sonstige Infos

Spargelbrühe ist eine tolle Möglichkeit, um Reste zu verwerten und eine leckere, saisonale Brühe zuzubereiten. Sie eignet sich hervorragend als Basis für Suppen, Saucen oder Risotto.