Fenchelbrühe

Zutaten

- 1 Fenchelknolle, gehackt

- 1 TL Fenchelsamen

- 1 Zwiebel, gehackt

- 2 Karotten, gehackt

- 2 Stangen Sellerie, gehackt

- 2 Liter Wasser

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Fenchel, Zwiebel, Karotten und Sellerie waschen und grob hacken.

2. Alle Zutaten in einem großen Topf geben: Gehacktes Gemüse, Fenchelsamen und Wasser hinzufügen.

3. Zum Kochen bringen: Den Topf auf hohe Hitze stellen und das Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Brühe köcheln lassen.

4. Köcheln lassen: Die Brühe für mindestens 1 Stunde köcheln lassen. Je länger sie köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.

5. Abseihen: Nach dem Köcheln die Brühe durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um das Gemüse zu entfernen. Nur die klare Brühe behalten.

6. Abschmecken: Die Fenchelbrühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.

7. Servieren: Die heiße Fenchelbrühe genießen. Sie kann pur getrunken oder als Basis für Suppen und Saucen verwendet werden.

Sonstige Infos

Fenchelbrühe ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie wirkt beruhigend auf den Magen-Darm-Trakt und kann bei Verdauungsbeschwerden helfen. Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Teil einer Entschlackungskur.