Polenta-Croutons

Zutaten

- 250g Polenta (Maisgrieß)

- 750ml Wasser oder Brühe

- 50g geriebener Parmesan

- 2 EL Olivenöl

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Optional: Kräuter wie Rosmarin oder Thymian

Zubereitung

1. Wasser oder Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Salz hinzufügen.

2. Polenta langsam einrühren und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

3. Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta dick und cremig ist.

4. Parmesan und Olivenöl einrühren. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern abschmecken.

5. Polenta auf einem Backpapier ca. 1-2 cm dick verstreichen und abkühlen lassen.

6. Wenn die Polenta fest ist, in Würfel schneiden.

7. Backofen auf 200°C vorheizen. Polenta-Würfel auf einem Backblech verteilen und ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

8. Alternativ können die Polenta-Würfel auch in einer Pfanne mit Olivenöl angebraten werden, bis sie knusprig sind.

9. Polenta-Croutons warm servieren und genießen.

Sonstige Infos

Polenta-Croutons sind vielseitig einsetzbar: als knusprige Beilage zu Suppen und Salaten, als leckerer Snack oder als Basis für kreative Canapés. Sie lassen sich gut vorbereiten und sind auch kalt ein Genuss.