- 2 Eier
- 100 ml Milch oder Sahne
- Salz, Muskatnuss nach Geschmack

1. Eier mit Milch verquirlen, salzen und mit Muskat würzen.
2. Masse durch ein Sieb streichen (für feine Konsistenz).
3. In eine gefettete, hitzebeständige Form füllen (z. B. kleine Schale).
4. Die Form gut abdecken (z. B. mit Alufolie) und in ein Wasserbad stellen.
5. Im heißen Wasserbad bei ca. 80–90 °C etwa 25–30 Minuten stocken lassen.
6. Anschließend abkühlen lassen, in Würfel oder Formen schneiden und in Suppe servieren.