🍷🧅 Rotwein Schalotten Sauce

Schalotten schälen und sehr fein würfeln, damit sie sich gut in die Sauce einfügen.

Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

Rotwein hinzufügen und alles gut verrühren.

Die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen lassen, damit sich die Aromen konzentrieren.

Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weiter einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Kurz ziehen lassen und servieren.