🍳🥓 Egg Benedict

Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen und warm halten.

Ein Wasserbad vorbereiten und Eigelb darin mit etwas Zitronensaft aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.

Die geschmolzene Butter langsam einrühren, bis eine dicke Sauce entsteht.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Wasser in einem Topf erhitzen und leicht zum Simmern bringen.

Eier einzeln vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und etwa 3 Minuten pochieren.

English Muffins halbieren und toasten.

Schinken kurz anbraten oder erwärmen.

Alles schichten: Muffin, Schinken, pochiertes Ei und Sauce darüber geben.

Sofort servieren.