🥗 Antipasti-Salat

Paprika, Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden.

Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Cocktailtomaten halbieren und Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden.

Gebratenes Gemüse mit Tomaten, Mozzarella und Oliven in eine große Schüssel geben.

Olivenöl und Balsamico darüber geben und alles vorsichtig vermengen.

Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und mit Rucola servieren.