🥔🥓 Kartoffel-Bacon-Pfanne

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser 10 Minuten vorkochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Speckwürfel in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett auslassen. Zwiebeln würfeln und dazugeben.

Kartoffeln hinzufügen und goldbraun knusprig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Eier verquirlen, über die Pfanne geben und stocken lassen. Vorsichtig unterheben oder als Spiegelei obenauf lassen.