Süßkartoffel-Kohl-Salat



Zutaten

Für : 4 Personen

- 500g Süßkartoffeln
- 1/2 Kopf Rotkohl
- 1/4 Kopf Weißkohl
- 1 Karotte
- 50g Walnüsse
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer


Zubereitung 

1. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und im Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.
2. Rotkohl und Weißkohl fein schneiden oder hobeln. Karotte schälen und raspeln. Walnüsse grob hacken.
3. Für das Dressing Apfelessig, Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und das Dressing darüber gießen. Gut vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.


Sonstige Infos

Der Salat schmeckt sowohl warm als auch kalt und passt gut zu Gegrilltem oder als Beilage zu anderen Gerichten. Er ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Darüber hinaus lässt sich der Salat individuell anpassen: Ob mit frischen Kräutern, Nüssen oder einem Hauch Zitrone – er kann je nach Geschmack und Anlass variiert werden, um immer wieder neue kulinarische Akzente zu setzen. Ein weiterer Vorteil dieses Salats ist seine Schnelligkeit und Einfachheit bei der Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kann er in kurzer Zeit zubereitet werden, was ihn ideal für spontane Mahlzeiten oder unerwartete Gäste macht. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder Anfänger in der Küche sind – dieser Salat gelingt immer und überzeugt durch seinen frischen Geschmack und seine Vielseitigkeit.