- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Zucker
- 1 TL Senf (Dijon oder körnig)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 1 kleine Schalotte (fein gehackt)

1. Weißweinessig, Honig und Senf gut verrühren
2. Nach und nach das Olivenöl einrühren, bis das Dressing emulgiert
3. Optional Schalotte unterheben
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
5. Kurz ziehen lassen