- 1 reifer Pfirsich (geschält, fein püriert oder gerieben)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 1 TL Zitronensaft für extra Frische

1. Pfirsichpüree, Senf, Honig, Essig und optional Zitronensaft verrühren
2. Olivenöl langsam einrühren, bis das Dressing sämig ist
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
4. Kurz ziehen lassen