- Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack

1. Zitronensaft, -abrieb, Honig, Senf und Essig verrühren
2. Olivenöl langsam einrühren, bis das Dressing cremig ist
3. Grob gemahlenen Pfeffer unterheben
4. Mit Salz abschmecken und kurz ziehen lassen