- ½ rote Paprika (fein püriert oder sehr fein gerieben)
- 2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 4 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben)

1. Paprika, Essig, Honig und Senf verrühren
2. Öl langsam einrühren, bis eine glatte Vinaigrette entsteht
3. Mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauch abschmecken
4. Kurz ziehen lassen