- Saft und Abrieb von 1 Bio-Limette
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 2 EL Weißweinessig oder Apfelessig
- 4 EL Olivenöl oder neutrales Öl
- 1 TL Senf (optional, für mehr Bindung)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: frische Minze fein gehackt für extra Frische

1. Limettensaft, -abrieb, Honig, Essig und Senf in einer Schüssel verrühren.
2. Öl langsam unterrühren oder alles in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln.
3. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Minze abschmecken.
4. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.