- 4 EL Kokosmilch (cremig, aus der Dose)
- 1 TL Currypulver (mild oder nach Geschmack)
- 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 2 EL neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 kleine Schalotte (fein gehackt, optional)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. Kokosmilch, Currypulver, Limettensaft und Honig in einer Schüssel gut verrühren.
2. Nach und nach das Öl einrühren, bis das Dressing cremig wird.
3. Optional die Schalotte unterheben.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.