- 2 cm frischer Ingwer (geschält und fein gerieben)
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 4 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 TL Senf (optional, für Bindung)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer

1. Ingwer, Zitronensaft, Honig und Senf in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Öl langsam einrühren oder alle Zutaten in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln, bis sich alles gut verbindet.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Dressing vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.