🥬🍏 Rote-Bete-Apfel-Suppe

Die Rote Bete in Stücke schneiden, falls sie noch nicht vorgekocht ist.

Die Äpfel schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Zitrone auspressen und den Saft bereitstellen.

Rote Bete, Äpfel und Zwiebel in einen Mixer geben.

Joghurt, Wasser und Zitronensaft hinzufügen.

Alles fein pürieren, bis eine cremige und gleichmäßige Suppe entsteht.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe für einige Minuten kalt stellen, damit sie angenehm frisch ist.

Vor dem Servieren noch einmal gut durchrühren.

Kalt servieren.