🟢🥣 Kalte Erbsensuppe

Erbsen kurz in heißem Wasser blanchieren und anschließend kalt abschrecken.

Erbsen mit Joghurt, etwas Brühe und einem Schuss Olivenöl fein pürieren.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mindestens 1 Stunde kalt stellen und gut gekühlt servieren.