Kürbisgnocci in Salbeibutter



Zutaten
Für : 4 Personen
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 250 g Mehl
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 50 g Butter
- Frische Salbeiblätter
Zubereitung
1. Kürbis entkernen, in Spalten schneiden und im Ofen bei 180°C weich backen. Kürbisfleisch herauslösen und pürieren.
2. Kürbispüree etwas abkühlen lassen, dann mit Mehl, Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem glatten Teig verkneten.
3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen formen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
4. Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5. Butter in einer Pfanne schmelzen und Salbeiblätter darin kurz anbraten.
6. Gnocchi abschöpfen, in der Salbeibutter schwenken und mit Parmesan bestreut servieren.
Sonstige Infos
Eine herbstliche Köstlichkeit, die den Gaumen verwöhnt! Die Kürbisgnocci in Salbeibutter sind ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Gericht, das garantiert jedem schmeckt und auf ganzer Linie begeistert. Die harmonische Kombination aus dem milden, leicht süßlichen Kürbisaroma und der intensiven, aromatischen Salbeibutter zaubert eine Geschmackskomposition, die perfekt in die kühlere Jahreszeit passt und ein wohliges Gefühl vermittelt. Abgerundet wird das Gericht mit einem Hauch von frisch geriebenem Parmesan oder gerösteten Pinienkernen, die nicht nur für einen knusprigen Kontrast sorgen, sondern auch das herbstliche Flair wunderbar unterstreichen. Ob als Hauptgang, als genussvolle Beilage oder als Highlight in einem Mehrgangmenü – diese Kürbisgnocci sind ein echtes Highlight für jede Tafel und werden garantiert zum Liebling auf Ihrem Speiseplan!