Schweinebraten
Zutaten
Für : 4 Personen
- 1 kg Schweinebraten
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
-Optional: Kümmel, Majoran
Zubereitung
1. Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Das Gemüse putzen und grob schneiden.
3. Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten darin von allen Seiten anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
6. Mit Fleischbrühe ablöschen und aufkochen lassen.
7. Den Bräter zudecken und den Schweinebraten im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 2-2,5 Stunden schmoren.
8. Den Braten aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
9. Die Sauce durch ein Sieb passieren und eventuell noch etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren. Dazu passen Knödel und Rotkohl.
Sonstige Infos
Schweinebraten ist ein traditionelles und beliebtes Gericht der deutschen Küche, das seit Generationen geschätzt wird. Es gibt viele verschiedene regionale Varianten, wie zum Beispiel den Fränkischen Sauerbraten, der durch seine besondere Marinade hervorsticht, oder den Bayrischen Schweinebraten, der für seine knusprige Kruste bekannt ist. Guten Appetit wünschen wir Ihnen! Ein wichtiger Bestandteil eines gelungenen Schweinebratens ist die richtige Auswahl und Zubereitung der Beilage. Je nach Region und persönlichem Geschmack werden oft Knödel, Rotkohl, Kartoffelsalat oder andere Beilagen serviert, um den Geschmack des deftigen Bratens perfekt abzurunden und zu unterstreichen. Die harmonische Kombination von zartem Fleisch, aromatischer Soße und liebevoll zubereiteten Beilagen macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Genuss, der in Erinnerung bleibt.