– 8 Schweineschnitzel (dünn geschnitten, à ca. 100 g)
– 200 g Frischkäse (Natur oder mit Kräutern)
– 1 Bund Schnittlauch oder Petersilie
– 1 TL Senf (optional)
– Salz, Pfeffer
– Öl zum Anbraten
– evtl. Zahnstocher oder Küchengarn

Für die Sauce (optional):
– 1 Zwiebel
– 100 ml Weißwein oder Brühe
– 200 ml Sahne oder Crème fraîche

1. Fleisch vorbereiten: Schnitzel flach klopfen, leicht salzen und pfeffern.

2. Füllung mischen: Frischkäse mit fein geschnittenen Kräutern und ggf. Senf verrühren.

3. Röllchen formen: Je 1–2 TL Frischkäsemasse auf ein Schnitzel streichen, eng einrollen und mit Zahnstocher fixieren.

4. Anbraten: In einer großen Pfanne in Öl rundum anbraten. Herausnehmen.

5. Sauce (optional): Zwiebel fein würfeln, im Bratfett anschwitzen. Mit Weißwein oder Brühe ablöschen,

Sahne zugeben, aufkochen. Röllchen in die Sauce legen, bei kleiner Hitze 10–15 Min. gar ziehen lassen.