🥬 Kohlrabi in Rahm

Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und in Salzwasser 8–10 Minuten bissfest garen. Abgießen.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Schalotten fein würfeln und glasig dünsten.

Mit Weißwein ablöschen und 1–2 Minuten einkochen lassen.

Sahne zugeben und leicht cremig einköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Kohlrabi unterheben, mit etwas Zitronensaft oder Abrieb fein abschmecken und mit Petersilie servieren.