🐖🔥 Schweinefilet Medaillons
🧑🍳 Zubereitung
Schweinefilet von Sehnen befreien und in gleichmäßige Medaillons schneiden.
Die Medaillons leicht flach drücken und trocken tupfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne stark erhitzen und Öl hineingeben.
Die Medaillons portionsweise von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste bekommen.
Die Hitze reduzieren und das Fleisch je nach Dicke kurz fertig garen.
Darauf achten, dass die Medaillons innen noch saftig bleiben.
Das Fleisch vor dem Servieren 2–3 Minuten ruhen lassen.
Heiß servieren.