🥩🥓 Schweinefilet im Speckmantel

Das Schweinefilet trocken tupfen und von Sehnen befreien.

Das Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Speckscheiben nebeneinander auslegen und das Filet darauf platzieren.

Den Speck eng um das Fleisch wickeln, sodass es vollständig umhüllt ist.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet rundherum scharf anbraten, bis der Speck Farbe bekommt.

Das angebratene Filet in eine Auflaufform legen.

Zwiebel und Knoblauch kurz im Bratfett anbraten und ebenfalls in die Form geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C garen, bis das Fleisch innen saftig und durch ist.

Nach dem Garen kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.

Heiß servieren, zum Beispiel mit Beilagen nach Wahl.