🥩🍺 Schweinebraten mit Kruste

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Schwarte des Schweinebratens rautenförmig einschneiden und kräftig mit Salz einreiben.

Braten mit Pfeffer und Kümmel würzen.

Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob schneiden.

Den Braten im Bräter rundherum kräftig anbraten.

Das Gemüse hinzufügen und kurz mitrösten.

Mit Bier ablöschen und etwas Wasser sowie Gemüsebrühe zugeben.

Den Braten etwa 2 Stunden im Ofen garen und gelegentlich mit Bratensaft übergießen.

Für eine knusprige Kruste zum Schluss die Hitze kurz erhöhen oder die Grillfunktion nutzen.

Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit dem Ofengemüse und der Soße servieren.