🐑🌿 Lammfilet mit Rosmarin

Lammfilet etwa 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht.

Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer rundum würzen.

Pfanne stark erhitzen und das Öl hineingeben.

Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat.

Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 10–15 Minuten nachziehen lassen, je nach gewünschtem Gargrad.

Das Fleisch danach 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft verteilt.

In Scheiben schneiden und servieren.