🥩🍋 Kalbsschnitzel klassisch

Die Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie vorsichtig flach klopfen, bis sie eine gleichmäßige Dicke haben.

Das Fleisch von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl jeweils in separate Teller oder Schüsseln geben.

Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen und danach im Paniermehl panieren.

Darauf achten, dass die Panade gleichmäßig haftet, aber nicht zu stark angedrückt wird.

Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Die Schnitzel bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Während des Bratens die Pfanne leicht schwenken, damit sich die Panade schön wellt.

Die fertigen Schnitzel kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit Zitronenspalten servieren.