🐚🥦 Jakobsmuschel mit Blumenkohlpüree

Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.

Das Wasser abgießen und den Blumenkohl zusammen mit Butter zu einem feinen Püree pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Jakobsmuscheln trocken tupfen.

Eine Pfanne stark erhitzen und etwas Öl hineingeben.

Die Jakobsmuscheln von jeder Seite etwa 1 bis 2 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.

Innen sollten sie noch leicht glasig bleiben.

Baguette in kleine Scheiben schneiden und leicht anrösten.

Auf jede Brotscheibe etwas Blumenkohlpüree geben.

Jeweils eine Jakobsmuschel darauf setzen und sofort servieren.