🥑🥚 Ei mit Avocado

Eier in kochendem Wasser etwa 8 bis 10 Minuten hart kochen.

Anschließend abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.

Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen.

Avocado mit einer Gabel grob zerdrücken.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Baguette in dünne Scheiben schneiden und kurz anrösten.

Die Brotscheiben mit Avocadocreme bestreichen.

Ei-Scheiben darauf legen.

Optional mit etwas Pfeffer oder Kräutern garnieren.

Frisch servieren.