🍆🧀 Aubergine mit Ricotta

Aubergine waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Scheiben leicht salzen und einige Minuten ziehen lassen, damit sie weicher werden.

Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

Eine Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hineingeben.

Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Baguette in kleine Scheiben schneiden und kurz im Ofen oder in der Pfanne anrösten.

Ricotta in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die gerösteten Brotscheiben mit Ricotta bestreichen.

Jeweils eine Auberginenscheibe darauf legen.

Die Canapés anrichten und frisch servieren.