- 1 EL grüne Pfefferkörner (eingelegt, abgetropft)
- 1 kleine Schalotte (fein gehackt)
- 1 EL Butter
- 100 ml Weißwein (optional)
- 150 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- Salz
- ggf. etwas Speisestärke zum Andicken

1. Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotte glasig dünsten.
2. Pfefferkörner zugeben, kurz mitdünsten.
3. Mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen.
4. Brühe und Sahne hinzufügen, bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
5. Mit Salz abschmecken.
6. Wer mag, kann mit etwas Stärke andicken.