Biersauce

Zutaten

- 500 ml dunkles Bier

- 2 EL Butter

- 2 EL Mehl

- 1 Zwiebel, fein gehackt

- 200 ml Rinderbrühe

- 1 EL Senf

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Optional: frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Zubereitung

1. Die Zwiebel in Butter goldbraun anbraten.

2. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen (Mehlschwitze).

3. Mit dunklem Bier ablöschen und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.

4. Rinderbrühe und Senf hinzufügen, umrühren und köcheln lassen.

5. Mit Salz, Pfeffer und optional frischen Kräutern abschmecken.

6. Die Sauce etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

7. Vor dem Servieren die Sauce durch ein Sieb passieren, um eine feine Textur zu erhalten (optional).

Sonstige Infos

Diese Biersauce passt hervorragend zu deftigen Gerichten wie Braten, Steaks oder Knödeln. Sie verleiht den Speisen eine besondere Note und sorgt für einen herzhaften Genuss.