🥟🔥 Frühlingsrollen

Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl farblos anbraten.

Gemüse (Kohl, Möhren, Frühlingszwiebeln) hinzufügen und bei hoher Hitze 3-4 Minuten knackig anbraten.

Sprossen, Sojasauce, Austernsauce und Gewürze unterrühren. Die Masse muss fast trocken sein – ggf. Flüssigkeit abgießen.

Die Füllung komplett auskühlen lassen (Wichtig! Warme Füllung macht den Teig matschig).

Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren (das ist dein "Kleber").

Ein Teigblatt mit einer Ecke nach unten auflegen. 2 EL Füllung auf das untere Drittel geben.

Die untere Ecke über die Füllung schlagen, die Seiten einklappen und straff aufrollen. Das Ende mit dem Stärke-Kleber fixieren.

Die Rollen großzügig mit Öl einpinseln (besonders die Nahtstellen).

Im Airfryer bei 200 °C ca. 8–10 Minuten goldbraun backen, dabei einmal nach der Hälfte wenden.