Für die Spätzle:

- 500g Mehl

- 4 Eier

- 200ml Wasser

- Salz, Muskat

Für die Käse-Spätzle:

- 200g geriebener Käse (Emmentaler, Bergkäse)

- 1 Zwiebel

- Etwas Öl

1. Für die Spätzle Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskat zu einem zähflüssigen Teig verrühren.

2. Den Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse oder ein Spätzlebrett in kochendes Salzwasser geben.

3. Die Spätzle kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

4. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl goldbraun anbraten.

5. Spätzle und Käse in eine Schüssel geben, gut vermischen und mit den gerösteten Zwiebeln bestreuen.