🍆🧀 Auberginen-Röllchen
🧑🍳 Zubereitung
Die Auberginen waschen und längs in dünne Scheiben schneiden.
Die Scheiben leicht salzen und kurz ziehen lassen, damit sie Wasser verlieren.
Anschließend trocken tupfen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind.
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Frischkäse mit Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Auberginenscheiben mit der Frischkäsecreme bestreichen.
Einige Tomatenstücke darauf verteilen.
Die Scheiben vorsichtig aufrollen und zu Röllchen formen.
Nach Belieben kurz im Ofen erwärmen oder direkt servieren.