🍫🎂 xxx

Zartbitterschokolade mit Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.

Eier trennen. Eiweiß mit Salz und 50g Zucker sehr steif schlagen.

Eigelb mit restlichem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann die Schoko-Butter-Masse einrühren.

Mehl, Kakao und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.

Bei 170 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 45-50 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen.

Kuchen waagerecht durchschneiden. Aprikosenmarmelade kurz aufkochen.

Die Hälfte der heißen Marmelade auf den Boden streichen, Deckel aufsetzen.

Die restliche Marmelade rundherum auf die Torte streichen (versiegelt den Kuchen).

Kuvertüre mit Kokosfett schmelzen – das macht den Guss glänzend und schneidbar.

Guss zügig über die Torte geben und glatt streichen. Mindestens 4 Stunden fest werden lassen.