Für den Teig:

- 200g Mehl

- 100g Butter

- 50g Zucker

- 1 Ei

Für die Füllung:

- 500g Rhabarber

- 100g Zucker

Für den Baiser:

- 4 Eiweiß

- 200g Zucker

1. Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Ei verkneten und in eineForm geben.

2. Rhabarber putzen und in Stücke schneiden, mit Zucker mischen und auf dem Teig verteilen.

3. Eiweiß steif schlagen, Zucker dazugeben und über den Rhabarber geben.

4. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.